Caviarul a avut multă vreme reputația de a fi mâncarea elitei înstărite și asta persistă și în zilele noastre. Cu toate acestea, lucrurile se schimbă și nu va mai fi nevoie de masă pe caviar pentru față de masă albă, linguri sidefate și smoching complet. Caviarul devine mai durabil și mult mai accesibil
Nu este nevoie de lingura înfășurată din sidef asociată adesea cu consumul de caviar. Potrivit lui Michael Passmore de la Caviarul Passmore, „Un cuțit de buzunar funcționează foarte bine [pentru a servi caviar], la fel ca și o pungă de așchii”. Puteți folosi multe ustensile precum oțelul inoxidabil, sticla și lemnul fără a vă teme că gustul va fi afectat.
Caviarul are o aromă distinctă de saramură care se împerechează minunat cu multe alte alimente. Bucătarii devin din ce în ce mai creativi cu gustul salin de aromă, adăugându-l la alimente precum hot dog, sandvișuri cu salată de ouă și clătite. Ariel Arce, un restaurator din New York, păstrează în permanență o cutie la îndemână pentru a stropi pe feluri de mâncare precum cartofi crocanți și pui prăjit.
De asemenea, nu trebuie să asociați caviarul cu șampania, așa cum ar dicta obiceiul antic. Arce sugerează asocierea caviarului cu vinuri albe uscate și clare. De asemenea, împerechează caviar cu lacrimi strălucitoare, cum ar fi ceaiul negru cu citrice al lui Minna.
Miro Uskokovic, bucătar de patiserie la Gramercy Tavern, îi place să surprindă papilele gustative prin garnirea deserturilor cu caviar. El explică: „Termin aproape fiecare fel de mâncare cu o componentă sărată, iar caviarul compensează bine dulceața”. El recomandă să încercați caviar cu înghețată de vanilie sau ciocolată albă.
